Een salade van zijn

Doorgaans ben ik niet zo van het fruit en zeker niet in salades, maar daar lijkt verandering in gekomen te zijn. Doordat onze "parttime" huisgenoten een mango hadden gekocht, maar alweer vertrokken waren voordat deze gerijpt was, werd ik uitgenodigd om deze te verwerken. Hierdoor kwam een nieuwe salade op de menukaart voor de trainingen te staan:

Ingredienten voor de sla:
mango
druiven
sinaasappel
ijsbergsla
gemengde sla van veldsla, rucola ed.
pijnboompitten
olijven (optioneel)
bosuien (optioneel)
bieslook
tuinkers

Ingredienten voor de dressing:
honing
mosterd
peper
zout
balsamicoazijn
frambozenazijn
paprikapoeder
tuinkruiden

De bereiding is een kwestie van alles door elkaar mengen. En daarna vooral genieten van deze friszure en ook zoete salade. Verrassend genoeg heb ook ik genoten. Genoeg reden om het boek Hoorn des overvloeds van Christiane Beerlandt te raadplegen. Waarbij de sinaasappel staat voor "kiezen van het pad van het leven", de druif "de mens laat geloven dat het zuivere, pure en waardevolle in hem aanwezig is" en de mango "bijdraagt om los te laten om te leven in het nu-moment vol vreugde en enthousiaste krachten, zonder enige vorm van spanning.
Een mooie staat van "zijn" lijkt me. Eet smakelijk.